2 、仁也用适量盐 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文几滴白酒 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范虾仁20只 、牛奶能炒水淀粉等做法 ：
1、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也清洗干净后，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、糖 、不能浪费）
3 、鸡蛋打开 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，开始用铲子推 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个 、
原料 ：牛奶160克 、几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、一定要小火加热 ，白酒 、虾仁一变色就捞出，在蛋清中加入牛奶，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、小火加热
5 、而且不出水 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，适量盐 、锅里放一勺油 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，