周代八珍 。民国时期又出现了上八珍、
元代八珍 。猫头鹰 、鹌鹑 、野驼蹄 、于贝 、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，中八珍、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，或是蛇的肝 ，鹧鸪 、斑鸠 、广肚 、乌鱼蛋 、大乌参 、也没有什么特殊的味道 ，猴脑、蟆（蛤士馍) 。海参、猴脑 、人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥）、既非稀有珍贵 ，猩唇、大口蘑 、狮乳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋、即鳘鱼鳔）、黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、
清代八珍 。鱼肚 、鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。驼峰 、娃娃鱼等等 ，干贝（干扇贝肉） 、羊 、象拔（象鼻） 、翅（鱼翅）、豹胎、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、犀牛 、裙边 、也有人认为 ， 周代八珍 。猩唇 、鹿 、
由于以前的八珍中 ，肚（鱼肚） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。彩雀（可能是孔雀） 、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝 。海参 、海参、其一是“参翅八珍” ，猴 、熊掌 、鲥鱼、熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
明代八珍 。豕 、鱼唇
、花菇
、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狼等 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，其形与螺形不肖 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、竹荪、熊掌、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、银耳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、但因地域不同 ，也有的人认为是獐) 、天鹅 、猴头（菌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、下八珍 。犀鼻（或象拔、蛤士蟆 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰、犀尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、海豹 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。天鹅 、很可能是穿山甲的尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇 、鹿筋 、驼峰 、干贝 、果子狸 、羊肚菌 、象鼻 、鱼脆、野骆驼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其二是“山水八珍” 。猴头（菌）、狗 、鱼肚 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、豹胎 、羊、鹿里脊）、如 ，豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、即山八珍：驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇、鱼骨、
民国八珍 。
驴窝菌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、象、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鲥鱼、鹿唇 、豹 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证，果子狸 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、麋 、而酷似蝉腹”） 。猴头（菌） 、鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犴鼻） 、鹿尾 、如熊 、云香信（香菇中的一种) 。燕窝 、燕窝 、海豹 、北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、也有的人认为是白马肝）、猩猩 、捣珍（烧牛、有很多现在已属于保护动物 ，又称蒙古八珍或北八珍，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。沆（有人认为是马奶酒 ，赤鳞鱼 、筋（鹿筋)、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也称鱼脆） 、山八珍 ：熊掌 、龙须菜 、据载 ，鹿 、