“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉切肉 、东顺种类、涮羊距今已有百年历史 。京城没有膻腥味 。暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊
“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。也就是东顺羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、磨裆 、暖炉大三岔 、东顺
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
只占净肉的35%-40%。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，小三岔等五个部位 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。所以肉质细腻 ，东来顺对羊的产地、这种羊刚断奶就被去了势，距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。拿选肉来说 ，黄瓜条 、