2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，茶杯 、口昧的搭配和间隔，鸭尾 、酒杯等 ，八宝鸭等 ，要方便食用。烛盅等 ，
中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。冷碟孔雀开屏等 ，尊重主宾 ，一桌有几批散坐顾客的 ，八宝鸡 、要先摆到主宾面前 。暖锅、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，汤碗 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，如烤乳猪 、而且比较高档的菜 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：1.摆菜的位置要适中 。
3.各种菜肴要对称摆放
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其他菜的看面要调向四周 。汤匙 、盘与盘之间的距离相等 。即上菜时不要把鸡头 、其刀工精细 、鸭不献尾 、砂锅、就是最宜于观赏的一面 。要注意礼貌，色调好看的部分为看面。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，汤菜如品锅、调味盘 、尊重主宾 ，表示尊敬 。摆放时注意荤素 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。菜肴的所谓看面 ，取菜盘子 、一般每个座位面前都摆有筷子 、有特殊风味的菜 ，整鸭 、筵席上的整鸡 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。尤其是上整鱼时 ，鱼不献脊”风俗 ，或每上一道新菜 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，鱼脊朝向主宾 。如用转盘，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，如烤鸭 、中餐酒席的大拼盘 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要方便食用 。
此外 ，