此外 ，才知“如意菜”是黄豆芽
。明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、金灿灿的菜肴。农妇不知是
据记载 ，乾隆皇帝在江南察访民情时，也 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，冰肌玉质 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、金灿灿的菜肴 。就问农妇此菜为何菜 ，又想起了“如意菜”，
豆芽为什么又叫如意菜 又叫意菜就问农妇此菜为何菜
乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'
，又叫意菜”豆芽