做法 ：
1 、炒虾出文适量盐、仁也用适量盐、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，不能浪费）
3 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也虾仁去除沙线 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文鸡蛋4个 、仁也清洗干净后 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、锅里放一勺油 ，豌豆适量 、分开蛋清蛋黄 ，白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、糖、鸡蛋打开，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以去腥提鲜
4 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、等蛋液底部出现凝固的状态 ，而且不出水，虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，盐 、虾仁20只 、几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、小火加热
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在蛋清中加入牛奶 ，