5 、仁也用适量盐 、艺范白酒 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1、仁也不能浪费）
3 、艺范虾仁去除沙线、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，在蛋清中加入牛奶，仁也160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋4个 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，
原料 ：牛奶160克 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一定要小火加热，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、而且不出水，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油，糖 、几滴白酒、虾仁一变色就捞出 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，豌豆适量 、适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙、开始用铲子推 ，即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，清洗干净后 ，分开蛋清蛋黄 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、