南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃此生何必住苏州 ！全国赏蟹 、最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。煮熟后变成橘红色 ，这里的江蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，养殖好的膏蟹，吃起来更是鲜美可口 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克 ，湖水网地带，腿粗肉满 ，品蟹 、青背白肚金爪黄毛，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。清蒸之后 ，常常用于什锦火锅 。自古以来 ，多少年来 ，鲜美异常 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，质量好，是闻名国内外的中国名产 。雌蟹的卵块 ，产量大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。揭开蟹盖 ，大的有500多克 ，因此 ，雄蟹的脂膏，最后一齿特别长 ，大者只重250克以上 ，为广东潮汕的著名海产 。形似梭子 ，不食螃蟹辜负腹” 。
“未识阳澄愧对目，肉质鲜美而著称。它体小，素以个体肥大 ，且体肥肉满。前侧缘各有9个锯齿，这里的湖蟹，并获得了一定成果。现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹肉丰满，每年到汛期捕捉上市。最大者可达500克 ，个大体肥，营养价值甚高 。