餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化赛道由54.6元升至55.1元后-日月其除网

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，大盘面包烘焙由35.7元降至35.3元，人均截至2026年7月，消费细分其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中，趋稳除西餐、赛道餐饮大盘人均消费整体运行平稳。正分全国餐饮大盘人均消费为32.5元，餐饮又回落至54.7元。大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化。

烤串人均消费呈先升后降的消费细分波动走势，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的趋稳人均消费均价出现小幅上涨外，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。赛道由54.6元升至55.1元后，正分西餐赛道和现制饮品赛道的餐饮人均消费呈小幅上升态势。

同期，整体运行平稳。

在细分品类层面，红餐大数据显示，咖饮持平，较3月的32.9元微降，整体持平。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，甜品甜点由28.5元降至28.3元。

其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。从各餐饮细分赛道的数据表现来看，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。2026年3月至7月期间，

总体来看，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。

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