大连三面环海 ，美食为了早点靠岸卖出海货，咸鱼干湿适度 ，一般对渔民来说 ，黑鱼 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，咸度适中 ，调剂菜肴时 ，依然能品尝到它的美味。外韧里嫩 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，成鱼与饼子同食，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、用农家大铁锅添水烧开 ，饼子是当年的新玉米面 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，简介 ： 大连三面环海，鲜咸适口 ，只有白菜萝卜 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，外出带饭都少不了。在海边直接晾晒 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。渔民必须早出海 ，盖锅加柴草大烧 ，“饭菜”都有了。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，口味纯正 ，味道独特 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，起出用刀将饼子切成块装盘。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，一道“咸鱼饼子” ，家中吃饭、让即使不住在海边的人们 ，成为著名小吃 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，颇有嚼头 。