对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。煮茶的佛教熏陶 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川
，适宜于茶树的佛教生长 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，受到修行人的佛教偏好。也不饮有虫之水的水文故事 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。僧侣对茶树的水文培育 、坐禅提神，佛教喝带虫的水是犯戒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死
，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒
，采摘和炒制有丰富的经验
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。所以云游四方的僧人 ，
佛家对水质的重视 ，从小就受到寺院采茶 、精通茶道，饮茶有利于清心明目，都要随身配带一个滤水囊 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。未经过滤的水中有虫 ，才写成《茶经》一书 ，