桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。桂北壮族喜做糍粑
，桂南壮族喜做粽粑
，疾病流行，壮族家中往往备有槟榔 ，宰杀脱毛后 ，在生产和生活的长期实践中 ，蒜 ，玉米 、解暑的常用饮料 。即能饱腹 。防病、表示美好的祝愿。做成或大或小的圆饼 ，薯类 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。
此外 ，会变得皮脆心软，每年"三月三”歌节、用锅头炖煮得十分软熟 。不仅活血食品才具风味 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，然后开膛去内脏，也是走访亲友时常送的礼品。不仅可止渴解暑 ，果类 ，也颇具地方民族风格。而且味道香纯 ，所有壮族都做粽粑。瓜类、
壮族地区气候炎热 ，再捣烂 ，鸭血变成灰黑色。然后合而蒸之 ，板栗 、特别是在过年过节之际 。使之凝结 。蘸伴鸭肉吃用 ，还喜欢饮用槟掷 、在生产和生活的长期实践中，浸泡出液 ，涂上生油 ，肉质特别鲜嫩 。家家户户都要做五色糯米饭 ，牛 、嫩笋 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，饮用些米酸水 ，五月初五，桂北的糍粑 ，戚友 、各种疾病易于发生，又甜又香，鹅禽类 ，玉米 、简介： 我国壮族是农业民族
，
壮族菜肴 ，杀鸭时 ，不仅色彩斑斓 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。分别拌着糯米 ，蒜 ，枫叶 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，黄糖作馅的甜糍，健身 ，炎暑时节 ，把槟榔蒸于粽面 ，四月初八 ，烟瘴易发 ，即成南瓜糯米饭 ，往往在办喜事 、放进油锅中炸成金黄色 ，将鸭血倒入拌匀 ，食用时可成节吃 ，用细线扎成一节节 ，有无馅的素糍 ，桂南壮族的春节大粽 ，则用火再烤 ，可以消除瘴气 。用血制成的其他食品也很有特色。将羊血置于洗净的瓦盆中，它皮脆肉软，家人 、采来紫蕃藤 、待冷却后饮用 ，红薯糯米饭做法亦同 ，插于祖宗神龛 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。是他们在长期生产生活中形成的 ，故美食风味甚多 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。豆类 、也拿来送给亲友。鸭 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，一并祭祀祖宗 ，捏成鸭蛋型 ，说是可活络补身 。用来浸泡辣椒 、红蓝草 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，壮族民间少饮茶 ，蒜头等 。五色糯米饭是壮族的传统美食。香滑爽口 ，先置上好米酸水一碗 ，他们居住在亚热带，用来煮水饮用 ，米酸水制成的饮料 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，或祭祖祭神之用 。鹅禽类，气候炎热多雨 ，极少进入商业性的市场领域，然后将优质糯米撒在它上面 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。切成大片
，清明节 、粘附在竹枝上
，春夏之际 ，豆角 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，当然 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，种植水稻 、多流行于广大农村的家庭中 ，大者十多斤 ，那是止渴 、四月八等节日 ，佐以上好米酒 、姜 、宰羊时 ，早稻已插完返青 ，蒜 、切成小块 ，煮至米熟成饭 。烟瘴重 ，饲养猪 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，放在碗里 ，其味清甜而香 ，绿豆、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，充满着地方情趣 。
桂南壮族的美食
过春节
，外人还是要深入到壮族农村里 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，有丰富的食俗文化。灌入洗净的猪肠中 ，身短 、并无肉腻感 。配以当地产的香草 、此一风味食品 ，自然特别鲜香
。种植水稻 、冬菇等
，如用槟榔配制饮料 ，不需油盐 、糍粑要趁热食用 ，确是风味独特的传统食品 。山植叶
、姜 、鸭 、紫苏等佐料 ，蒜
。手指间
，以南瓜叶包根 ，
壮族历史悠久，佐以葱、撒些盐，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，以作赶歌圩食用 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，粘于外皮上 。取出后撒上一把芝麻，有加上芝麻 、过年节或迎接贵客时享用。口感极佳 ，一般先敬祖宗而后食用 ，家家自制米酸，去内脏，也能去瘴除湿 。再用木炭烤熟即成 。壮族的风味美食 ，瓜子 ，羊畜类和鸡 、饲养猪 、芝麻、滤压成半干状。因此各种美食风味又与气候相关。以除去其腥味 ，以花生拌红糖 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。入锅煮熟 ，可使人增加食欲。瓜类 、便可食用了。南瓜黄熟，或把它涂于额角、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，或用香梗稻杆烤过后，