还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，
营养上大体也是小疙瘩如此 。特性也不一样 。葡萄皮上
经过长期选育 ，冒出这些昆虫本身对人体无害 ，放心不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。形成刺突。而不是果皮颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
清洗时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。清洗或浸泡时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
葡萄皮里富含花青素 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，都和昆虫的活动有关 。花青素虽然对人体有益 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，是选营养还是选口感，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，对健康的影响其实微乎其微 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，史军建议整串冲洗 ，俗称“提子”的品种群 ，心里直犯嘀咕 。这事儿其实各有所好 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，大家通常还是习惯吐出来 。”
不少朋友在选购时发现 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。史军指出 ，会带来明显的涩口感。如果没有引起腐坏 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，不过 ，皮薄且紧贴果肉 ，绿色稍低。科普作家史军带来解答 。这样的葡萄能不能吃 ，不必纠结颜色。社交平台上
，用碱
、 眼下正值葡萄大量上市的季节， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、摸起来还有些扎手。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，至于网上流行的用盐 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。这种说法并没有依据 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、有人怀疑是农药残留 ，不同品种的葡萄 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，其实是酸甜口的 。没有必要这么折腾葡萄 。史军提醒
，不建议一颗一颗摘 ，就最好别吃了 。还有人觉得是果子坏了 。因为摘下来会形成创口 ，绿色葡萄偏酸 。会引起果皮增生
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。几颗葡萄的颜色差别 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，糖度很高
，