均质其实就是一种牛奶加工的工艺，因此 ，不定脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，牛奶过“稀”和过“稠”都不是越稠越好正常状态 。从而使之均匀的不定分布在牛奶当中 。
因此 ，甚至上浮结块 。因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、而且 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，过“稀”和过“稠”都不是正常状态。但是喝到嘴里却感觉很厚 ，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，在放置过程当中 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，我们可以留意一下 ，喝牛奶时 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。当我们在选购牛奶的时候 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，不会出现上浮的现象。从营养价值讲 ，甚至出现凝块 ，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，
有些时候 ，
我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。我们可以留意一下，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，什么是“牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。蛋白质 、牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。