材料 ：
猪尾300g 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，大火煮沸 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪自制味素2g、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪另外 ，黄豆黄豆100g 、煲猪收到九成即可 ，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪下二锅头、黄豆下自制味素、一是提鲜 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，蒸鱼豉油2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，自制辣子红油2g、二锅头2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油，八角桂皮生姜少许 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g 、翻炒1分钟
8.下高汤，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火收汁 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，油5g 、转中小火焖煮1小时 ，