4、孔剁椒拣去葱姜丝，雀开葱 、粉丝撒葱花 ，开屏生姜 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏中间段由背部下刀切割 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
2 、
做法：
1 、取出 ，
蒜2瓣 。浇热油即可 。蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分，蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花，