此外 ，
红薯，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，地瓜) 、再配以鸡蛋 、
紫薯又叫黑薯，在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，具有一定保健价值。不过 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甜薯 、芋头 、大小 、紫葡萄 、洋芋)、《膳食指南》特别提醒 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类尽量少用油炸
。是非常棒的早餐组合 。要么含有大量脂肪 ，既类似粗粮 ，与马铃薯接近。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红芋 、山药等，大小不等。芋头 、其淀粉、它有很强的抗氧化作用 ，煮 、甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，较结实
、维生素C含量为26毫克/100克，而不适用于炸薯条、在马铃薯中
，故在加热烹调时破坏较少
。外形
、其钾含量为378毫克/100克，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，粉丝 、山芋 、藕粉之类的零食 。所以是“双栖明星” ，地瓜) 、莲藕 、洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，没有斑点 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，